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原标题:若要“肠好”,膳食纤维不能少

原标题:这些好习惯会让你的工作效率“开挂”!

原标题:婶子大妈别再迷信“好胆固醇”了!“好胆固醇”与中老年妇女患动脉硬化相关

原标题:【食栗派】为什么红心火龙果,比白心贵?颜色不一样的食物,有什么区别?

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在以往的科普和人们的概念中,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)是“ 好胆固醇”,多多益善,即便检查单里这项有往上指的小箭头,也觉得是好事。经常做检查的老人貌似更相信这个理儿。的确,以往的流行病学调查以及临床研究证明,HDL-C与冠心病、...

为什么红心火龙果,比白心贵?颜色不一样的食物,有什么区别?

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style="font-size: 16px;">本文来自公众号“食栗派ChestnutMates”。公号由北交复毕业的专业营养师以及资深医药行业从业者一起带你吃对吃好,少花冤枉钱,避免被忽悠,做你全家人的饮食顾问。已授权《中国临床营养网》转载。

膳食纤维大家并不陌生它是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。因此,曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。

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在以往的科普和人们的概念中,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)是“ 好胆固醇”,多多益善,即便检查单里这项有往上指的小箭头,也觉得是好事。经常做检查的老人貌似更相信这个理儿。

经常会有这样的纠结:

然而,随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。

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可溶性膳食纤维如何发挥它的作用

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的确,以往的流行病学调查以及临床研究证明,HDL-C与冠心病、动脉粥样硬化等疾病发生概率呈负相关。

今天就来讲讲双色食物的问题。

1、减肥

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然而,近日美国匹斯堡大学的一项研究却颠覆了以往的认知:传统的HDL-C测量方法无法准确预估绝经后妇女患心脏病的风险。并且令研究人员意外的是,高水平HDL-C与动脉粥样硬化之间存在的因果关系,在绝经年龄较大,尤其是绝经后10年以上的妇女中最为明显。返回搜狐,查看更多

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膳食纤维能防止过多的热量和蛋白质摄入。

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这应该很容易理解,膳食纤维不能消化,却要占据部分体积,引起饱腹感,可以让人少吃一些馒头啊、肉啊,这样,每日摄入的热量自然就偏低。

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火龙果,红心10块一个,白心10块俩。是因为红心的营养价值更高吗?

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其实卖水果的人才不管营养价值呢,产量少,价格自然高,物依稀为贵嘛~

2、通便

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这主要是不溶性膳食纤维的功效。

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▲还有黄皮白心的火龙果呢 By Roei.tabak

不溶性膳食纤维是粪便的「骨架结构」,它们进入结肠,就开始扮演「清道夫」角色,一路上吸收脱落的肠黏膜、过多的肠道菌群及其产物,并不断吸水膨胀,最终可以吸收超过自身重量 10 倍的水分,从而使大便变松、变软,便量增加,同时还直接刺激肠道蠕动,加快粪便排泄。

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虽然「排宿便、清肠毒」是个完全不靠谱的伪概念,但高膳食纤维饮食确实是便秘治疗的基础。

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另外也与生产成本有关。

3、投喂益生菌

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白心火龙果可以自己给自己授粉,自然条件下白心火龙果的着落率超过95%;而红心火龙果的着落率在10%以下,所以不得不依赖人工授粉。

人类不像牛,无法借助肠道内细菌完全消化利用膳食纤维,所以做不到「吃的是草,挤的是奶」;不过,仍有一部分可溶性膳食纤维是可以被人类的肠道细菌「吃掉」的,消化形成的产物可以起到调节人免疫系统的作用。

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而且,火龙果的花是傍晚开,早上萎蔫的。想象一下,果农在半夜一朵一朵地用毛笔将花粉涂到雌花柱头上……人工费多,自然会贵一些。

有些可溶性膳食纤维,可以选择性地营养「好的细菌」,从而进一步通过这些益生菌发挥有益作用。这类膳食纤维正逐步在许多研究中被用于尝试治疗各种慢性肠道疾病。

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▲火龙果的花。By Brocken Inaglory

这些食物中富含膳食纤维

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1、芹菜:

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至于营养成分,并无太大区别。红心火龙果的红色来自甜菜红素,具有抗氧化的功能;红心品种也比白心品种更甜。

性凉,味甘辛,无毒;入肺、胃、肝经,是高纤维食物,它经肠内消化作用產生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。

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